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Soliani S.A.S. di Fabrizio Meli

 

 

 

 

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Il Nocino Soliani è un liquore tradizionale molto apprezzato in Emilia, viene prodotto con una lunga tecnica e passione. La raccolta delle Noci ancora verdi, viene fatta durante la notte del 24 Giugno (rugiada di S. Giovanni) un momento molto importante perché si ritiene che questa condensazione acquea "magica e stregata" conferisca alle noci un potere digestivo elevato.

Dopo la raccolta, i malli vengono messi in infusione con Alcol Buongusto per almeno cinque mesi e poi filtrati e lasciati invecchiare in botti di legno per almeno dodici mesi. Il risultato è un liquore dal colore scuro e dal sapore intenso, dolce e speziato, che viene generalmente consumato come digestivo, in aggiunta a gelato o dolci, oppure come ingrediente in alcuni cocktail.

 

Composizione:  Alcol Buongusto, acqua, zucchero, infuso di mallo di noci e aromi naturali.

Grado alcolico:   40 % in vol.

 

La ditta SOLIANI produce il nocino in modo completamente naturale.

 

nocino